Le grand livre des agrumes

Des techniques, conseils et recettes 100 % dédiés les agrumes

Il y a encore quelques années, nous ne connaissions que l’orange, le citron, la clémentine et le pamplemousse.

Les variétés et les saveurs sont en réalité infinies : tangelolo, citron caviar, citron de Meyer, bigarades, orange navelle, mandarine sanguine, pomelo…

Non fragiles, ils se transportent bien et l’on peut les trouver aujourd’hui partout, en boutique comme sur Internet.

De la peau à la feuille, tout se mange. Après une partie technique sur les spécificités de chaque agrumes, Anne Etorre propose plus de 100 recettes dont une vingtaine de recettes de chefs.

Elle a été accompagnée par différents agrumiculteurs pour la partie technique de l’ouvrage.